岷县的酿皮是一种独特的汉族传统面食。它的制作方法需要将面粉、黄豆和水混合，然后用擀面杖擀成薄片，最后在油锅中烤制。该菜品的味道醇厚，口感独特，深受当地人喜爱。，，酿酒皮也是一种文化活动，每年农历正月十五（元宵节），当地居民会聚集在一起，用酿皮包饺子，寓意团团圆圆。这是一种传统的庆祝方式，也是传承传统文化的重要手段。
配料: 100 克 干辣椒面 ( 最好选择 较粗 的 ) 、10 克 白芝麻 、400 克 食用油 和 3 种 大 材料。 将 最好的 辣椒粉 、胡椒粉 、五香粉 、芝麻 和 盐 混合 在 一个 不怕 热 的 容器 中。
制作： 1. 将 干辣椒面 和 一些 白芝麻 摇拌 到 耐热 容器 中 。 因为 干辣椒面 加热 时 会 泡沸 ， 容器 应该 足够 大 。 2. 在 锅里 放入 减少量 的 食用油 ， 冷却 温度 后 加入 几块 大 材料 。 3. 当 油 燃烧 至 90% 热 （ 冒烟 ） 时 ， 关火 并 取出 大 材料 。 4. 当 油 稍 冷 时 ， 将 其 摇动 到 辣椒面 中 ， 搅拌 稍 差 并 冷却 后 使用 。
0