首先将辣椒洗净去蒂，切成细段；其次加入适量食盐和白糖进行腌制；最后放入冰箱中冷藏一段时间即可。
1、红辣椒洗净，晾干后切成约三厘米左右的片。
2、准备好十斤辣椒，每斤切五瓣左右的辣椒。
3、大蒜去皮，切片，生姜切丝。
4、将以上所有材料放入搅拌机中，加入适量的盐、糖和味精。
5、加入一到两勺醋，用于增加辣度和酸味。
6、如果你喜欢吃甜面酱，可以准备一些，但是要保持调料的比例，以免过于重口味。
7、开始煮辣椒酱，开火后将辣椒酱放入锅中，一边翻炒一边慢慢加水，让辣椒酱充分溶解。
8、延长煮的时间至15分钟。
9、在此期间，需要不断地搅拌，以防止锅底出现糊状。
10、这时，你可以开始清理锅具，将多余的水和辣椒酱倒掉。
由于辣椒具有一定的刺激性，因此在食用前最好先试一口尝味道，如果太辣，可以根据个人口感适当调整食量，将做好的辣椒酱装进干净的玻璃瓶里，并且妥善保存在阴凉通风处。
0