"菜谱大全：简单易做的家常菜"
1. 香菜去除叶子留下梗，把顶部的3厘米左右的部分切掉。
2. 牛里脊从中间切开，沿着纹理将其切成0.5厘米薄片。
3. 大葱、生姜、青蒜分别切成细片，小米椒切成丁。
4. 在一个小碗里，将切好的牛肉清洗干净，然后加入酱油、盐、料酒(10克)、鸡蛋清和淀粉进行腌制。
5. 把腌制好的牛肉片放在碗里，加入剩下的调料，如生抽、蚝油、糖等，再次搅拌均匀，让牛肉片充分吸收调料的味道。
6. 锅烧热后，先将腌制好的牛肉片下锅滑散，待其表面变得金黄即可捞出备用。
7. 锅再倒油，把炸好的牛肉片放入锅中，同时爆炒大葱、生姜、青蒜段和小米椒丁，让它们发出诱人的香味。
8. 最后加入煎好的香干条和剩余的调料，一起翻炒几下，使所有食材充分混合在一起，即可出锅。
家庭菜肴的做法？
香干：
1. 将香干切成均匀的条状。
2. 将香干放入盘中，撒上一些食用盐。
3. 可以切一些青椒来搭配香干，这样就可以享受到美食的同时也享受到视觉上的享受。
青椒：
1. 青椒洗净，去掉头尾。
2. 将青椒切成细丝。
猪肉：
1. 切成均匀薄片。
2. 在猪肉上加一些食盐，然后用少许酱油调色，这样可以让猪肉更鲜嫩可口。
香葱：
1. 大葱洗净，切成葱花。
2. 准备一个小碗，将切好的葱花放入其中。
调料：
1. 在另一个小碗中，加入一些生抽、蚝油、糖等调料。
2. 加入适量的水，按照自己的口味调整盐的用量，确保调料的比例合适。
就是炒牛肉的步骤，炒出来的牛肉既美味又健康，如果你喜欢的话，也可以尝试加入其他你喜欢的食材，例如豆瓣酱、花椒等等，让这个菜品更加丰富多彩。
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