10道经典的家常菜包括红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、番茄炒蛋、水煮肉片、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花、宫保豆腐和鱼香茄子。这都是在中国烹饪中非常受欢迎的传统菜肴，可以根据个人口味进行调整。
1. 红烧肉：首先需要将五花肉切成块，然后焯水去血沫，将炒好的糖色（在锅里放油，加入冰糖并小火慢慢煮至红色泡沫消失）炒到呈现出红色，并且颜色会变得更深，加入切好的五花肉块翻炒，使其上色，在砂锅里加入足够的酱油、料酒、姜片、八角和水，将大火烧开后，转小火慢慢地炖煮，直到肉质变得软烂，汤汁也变得更加浓稠。
2. 清蒸鱼：鱼清洗干净之后，在鱼身两侧划几刀，这样可以更好地入味，撒一些盐在鱼身上，用保鲜膜包裹住鱼，腌制十五分钟左右，准备一个蒸盘，将鱼放在蒸盘上，然后把蒸锅里的水烧开，放入鱼蒸约七到十分钟，具体时间则取决于鱼的大小，在热油和酱油的锅里翻煎鱼的两面，让其表面都裹满调料。
3. 家常豆腐：豆腐先要用水煮熟，煮的过程中要注意不要煮烂，切一些葱花撒在豆腐上，增加菜品的香味，炒一锅底油，加入冰糖并小火慢慢熬糖色，熬好糖色后，就可以加入切好的豆腐块，进行翻炒，翻炒过程中，一定要注意掌握好火候，避免豆腐碎裂或者糖色烧焦，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的家常豆腐就完成了。
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