干锅包菜是一道家常川菜，选用嫩绿香脆的香菇、雪梨和豆腐一起炒制而成。食材有胡萝卜、绿豆芽、白菜、冬瓜片、青椒、肉末等。首先将蔬菜洗净切块，肉末用料酒、酱油腌制一下；其次将蘑菇泡发切片，豆芽焯水后过冷水备用；最后热锅冷油，先炒葱姜蒜末出香味，然后加入香菇、肉末翻炒至熟，再加入蔬菜炒匀即可。
干锅手撕包菜的做法？
1、洗净卷心菜撕成小块，用淡盐水浸泡洗净。
辣椒剪成两半。
2、热锅冷油放入五花肉中，小火翻炒至刚刚透明。
加入蒜片，继续炒香。
3、大火烧中放入沥干水分的包菜和干辣椒继续翻炒。
4、加入蒜米，继续炒香。
做法:
主材料:
- 拌好生抽, 老抽, 料酒, 水淀粉
- 将炖好的鸭血去掉鸭头, 掺上细砂糖搅拌均匀
- 准备调料
- 准备菜品
- 材料混合：把拌好生抽, 老抽, 料酒, 水淀粉搅拌均匀的新鲜鸭血倒入砂锅中；再放入砂糖，用中小火慢慢熬煮；捞出炖好的鸭血。
由于不推荐用水或其他液体进行烹饪，请根据实际情况决定是否使用，也可以根据个人口味添加适量的酱油和其他调料。
干锅手撕包菜的做法：
1、把卷心菜撕成小块，用淡盐水浸泡洗净。
锅内放适量食用油，油热后放入花椒炸香，然后捞出花椒丢弃。
放入干辣椒，用中火翻炒出香味。
加入蒜片，继续翻炒。
加入肉末，快速翻炒，让肉末充分裹上调料的味道。
最后加入卷心菜，继续翻炒，使包菜更加入味。
注意：如果不习惯放盐，可以适当增加腌制时间来减少盐分的摄入。
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