广东菜以其鲜美可口、色香味俱全而闻名。过年期间，家常菜谱更是不可或缺的一部分。以下是一些简单易做的广东过年菜谱：，，1. 干烧田螺：洗净后去壳，放入热油中翻炒至熟，加入少量生抽和糖调味即可。，，2. 清蒸石斑鱼：将石斑鱼清洗干净，放入锅中加水蒸15分钟。葱切段，姜切片备用。，，3. 豆腐蒸冬瓜：豆腐切块，冬瓜切片，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。将豆腐与冬瓜一起放入蒸锅中蒸熟即可。，，4. 红烧肉：将五花肉切块，焯水去除血水。放入砂锅中加入料酒、老抽、糖、八角等调料炖煮至软烂，最后再加入一些葱姜蒜。，，以上只是一些基本的做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望这些美食能让你度过一个欢乐的新年！
1、年糕炒蛋：将年糕切成小块，用沸水烫一下备用，将鸡蛋打碎，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，将冷油放入热锅中，倒入鸡蛋液中煎至半熟，加入年糕翻炒均匀，最后加入适量酱油和葱花调味。
2、腊肉锅饭：煮米饭备用，香肠、腊肉、腊鸭等腊肉切片备用，在热锅中加入适量的油，将腊肉炒至微黄，加入蒜末和姜片炒香，然后将煮好的米饭放入锅中，倒入煎好的腊肉和适量的酱油，然后用小火慢慢炖一会儿。
3、干贝瑶柱炖鸽子汤：用清水浸泡干贝和瑶柱，鸽子洗净，切成块备用，在热锅中加入适量的油，将鸽子块煎至两侧微黄，加入姜丝和葱炒香，然后加入适量的水，加入软干贝和瑶柱，加入适量的盐和料酒，用小火慢慢炖约2小时，最后加入适量的胡椒粉调味。
4、蒸鱼：洗鱼，用刀在鱼身两侧切几把刀，将姜丝铺在鱼上，撒上适量的盐和料酒腌制一会儿，在蒸锅中加水煮沸，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，蒸好后，撒上葱花和香菜，倒上热油。
广东小炒菜谱大全？以下是其中一些常见菜肴及其做法：
1、豆角炒腊肉：材料: 豆类、腊肉、蒜蓉适量 做法: 1、摘下豆子，稍飞一下水，把腊肉切成小块备用; 2、将蒜末放入热油锅中爆香，然后将腊肉炒至透明铲备用，再加入一些水将豆子炒熟，最后将腊肉炒在一起，再加入一些盐和鸡精调味。
小诀窍: 分开炒腊肉和豆子不希望这两种东西的味道串得太有害，想方便的人不能铲腊肉，一起炒豆子，但豆子必须炒熟，鸡蛋黑木耳青椒葱青瓜
就是广东过年菜谱家常菜的做法，以及一些常见的广东小炒菜谱，希望对你有所帮助！
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