炖西红柿牛肉是一道美味的传统中式菜肴。将牛肉切成块，西红柿切块备用。放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意不断翻动，以免汤汁粘底。炖至牛肉熟软、汤汁浓稠即可。这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且做法简单易学。
1、将牛肉切块，放入开水中焯水，以去掉血水和腥味。
2、取一个干净的大锅，加入适量的食用油，放入切好的葱姜片进行翻炒，散发出香味。
3、接着加入焯过水的牛肉，翻炒至牛肉表面微黄。
4、在炒的过程中，加入适量的食盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
5、当牛肉炖得软烂时，再加入切好的西红柿，继续翻炒至西红柿熟透红油。
6、最后在炒匀之后，撒上一些葱花点缀，就可以享用了。
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