煎蛋是一道简单又美味的菜肴。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉调味后，搅拌均匀，静置5分钟。将平底锅加热至热油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻搅动，让鸡蛋在锅中形成圆形，再撒上少许葱花，翻面继续煎炒至两面金黄即可出锅。，，注意：煮鸡蛋时不要盖锅盖过久，以免影响口感和营养流失。
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火候要掌握好，你要烧开一锅油，然后把油倒进锅里，油热之后，把适量的食盐放进去，要把火力转小，让盐在锅里溶解，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后把鸡蛋放进锅里，但是不要立刻翻动，等到鸡蛋的一面定型后，再翻面煎一下，这样就可以出锅了。
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