鱼头汤是一道营养丰富的美食，用新鲜的鱼头和各种调料炖煮而成。其独特的口感和浓郁的味道深受人们喜爱。
1、需要准备的食材：雄鱼头、生姜、食用油、盐。
2、先将锅加热，然后加入1勺食用油，继续加热到足够热（有些烟），加入鱼头，中火煎，加入半勺盐均匀撒，煎鱼时，“热锅冷油”，即锅加热，然后倒入油继续加热，使锅底形成不接触层，用这层油，煎鱼不会破皮。
3、将鱼翻过来继续煎，加入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。
4、然后开火，加入足够的沸水，煮沸后炖约8分钟，虽然加入冷水或加热水可以使鱼汤变白，但加入冷水会使鱼迅速收缩，使鱼煮熟后变老，加入沸水可以使鱼更嫩，没有鱼腥味，但也可以加速牛奶白鱼汤的烹饪。
5、最后加入适量的盐调味料，就可以盛出来了，鱼头汤本身比较新鲜，不需要加鸡精等调料。
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