"材料：羊杂炖羊肉的做法如下：，，将羊杂（羊腿肉、羊肚等）用清水焯水去血水后捞出备用。锅中放入适量油，烧热后加入姜片和葱段爆香，再放入羊杂翻炒至变色，接着加入料酒煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖45分钟。最后加入切好的蒜瓣，加盐调味即可。家常炖羊肉营养丰富，美味可口，是冬日餐桌上的常见佳肴。
1、准备好所需的食材，我选择羊肉、羊排和羊血，如果有羊杂的话也可以放一些，调味品越少越好。
2、将羊肉和羊排浸泡在水中，清洗去除污垢。
3、羊排剁成小块，羊肉切块，分别放在盘子里备用。
4、姜切成薄片，放入碗里，加入热油炒香，然后把羊肉和羊排放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，待水开后转为中小火，慢慢炖煮约一个小时，直到羊肉软烂且汤汁浓郁。
5、水烧开后，再煮几分钟，把肉里的血沫去掉，接着捞出来备用。
6、把清洗干净的羊肉和羊排重新放入锅中，再加入姜片、葱结、白芷等调料，加入适量的清水，大火煮沸后转为中小火，煮熟即可。
7、将炖好的羊肉和羊排取出，切成小块，放入冷水中冲洗一下，以便口感更加鲜美。
这样，一锅美味又营养的家常炖羊肉就做好了！可以根据个人口味调整配料和用量，尽情享受美食带来的乐趣。
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