糯米蛋糕鱼是一道美味可口的菜品。其制作方法如下：将洗净的鱼肉切块，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉腌制；糯米粉加水搅拌成糊状，备用；热油锅后将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；锅中留底油，放入适量葱姜蒜末炒香，再加入糯米糊炒匀；最后淋上炸好的鱼块即可。此菜色泽红亮，口感滑嫩，营养丰富，是冬季餐桌上的美味佳肴。
- 一条肥美的淡水鱼（如草鱼或鲈鱼）
- 葱、姜、蒜末
- 干辣椒
- 胡椒粉
- 盐
- 蒸鱼酱油
- 橄榄油
- 黄酒
- 酱油
- 香醋
- 生抽
- 白糖
- 芝麻
步骤：
1、先将鱼去鳞去腮，洗净备用。
2、准备好葱、姜、蒜末、干辣椒、胡椒粉、盐、蒸鱼酱油等腌制料，待用。
3、将清洗干净的鱼切成块状，控干水分。
4、锅中倒入适量橄榄油，将鱼块放入锅中小火煎至两面微黄。
5、加入葱姜蒜末和干辣椒继续翻炒，直到香味四溢。
6、倒入腌制好的料汁，加入少量黄酒，烧开后转小火炖煮约10分钟。
7、炖煮的同时，可以准备其他调料，如酱油、醋、白糖等，备用。
8、另起一锅，加入足够的水，将鱼块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
9、调入酱油、醋、白糖等调料，烧沸后关火，让鱼块充分吸收味道即可。
就是糯米蛋糕鱼的家常做法，希望对你有所帮助！
0