红烧带鱼是一道美味的家常菜，它的口感鲜美，味道醇厚。制作方法简单易行，所需材料包括带鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、糖等。将带鱼洗净切块，用油炸至两面金黄后捞出备用。锅中留底油，放入姜片爆香，然后加入炸好的带鱼块翻煎均匀，加入适量的料酒和生抽，再加水煮沸。最后加入糖调味，转小火慢炖，直到带鱼变软，汤汁浓稠即可。这道菜肴不仅营养丰富，而且口感极佳，深受人们喜爱。
- 带鱼 2 条
- 青椒 1 个
- 生姜 3 片
- 大蒜 4 粒
- 红干椒 1 个
调料：
- 盐 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 料酒 5 毫升
- 酱油 2 毫升
- 陈醋 1 毫升
- 鸡粉 1/2 茶匙
- 白糖 2 汤匙
步骤如下：
1、清洗带鱼：将带鱼从中间切开，去掉内脏。
2、准备酱汁：将5毫升料酒、1毫升生抽、1/2茶匙鸡粉和2汤匙白糖混合均匀。
3、把剁好的姜、大蒜和红干椒放入盆中搅拌均匀。
4、把腌制好的带鱼块放在鱼盆中，上面撒上一层葱花和姜蒜碎，然后淋上调制好的酱汁。
5、将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，或者直到鱼熟透，然后取出待凉。
就可以享受到美味的红烧带鱼了！
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