顺德酱腊肠鱼是一道美食，主要材料为酱腊肠和鱼。做法步骤如下：将酱腊肠切块，鱼洗净去鳞，切片。热锅凉油，放入酱腊肠煎至两面微黄，取出备用。再取锅加油，放入鱼片煎至两面金黄，出锅装盘即可。这道菜色泽红亮，口感香醇，营养丰富，是宴会上的一道佳肴。
1、材料：鲭鱼、猪肉、酒、盐、生粉、葱。
2、洗净切片的鲭鱼肉洗净。
3、半肥瘦猪肉洗净切片。
4、将这两种肉混合在一起，加入酒、盐、生粉和葱。
5、使用筷子向一个方向搅拌成团，然后反复挞至起胶。
6、热锅烧开，用勺子把鱼滑入沸水中煮，最后撒上生菜。
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