家常凉菜是指简单易做且营养丰富的菜品，其种类繁多，常见的有蒜蓉西兰花、番茄炒蛋、酸辣土豆丝等。这些菜品制作起来简单快捷，口感清爽，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
我推荐一道清凉爽口的“土豆拌茄子”，相信这道菜会成为你夏天解暑的好选择。
这道菜制作方法很简单，只需要以下材料：两个中等大小的土豆、一个紫色的茄子、一块猪肉馅、一些葱姜蒜，以及一份东北农家酱和蒜蓉辣酱。
第一步：将茄子洗净，削去表皮，切成两半；再将切好的紫色茄子切成两半，放入蒸锅中进行烹饪。
第二步：将土豆清洗干净，然后切成两半；在茄子周围放置几片土豆，同时也可以放入冰箱里冷藏一下。
第三步：在一个大碗中，将调味品混合在一起，包括东北农家酱、蒜蓉辣酱、酱油、米醋、蚝油和白糖，搅拌均匀。
第四步：准备一些葱、姜、蒜和炒过的猪肉。
第五步：将腌制好的猪肉放入锅中炒至变色，加入适量的调料翻炒均匀。
家常小凉菜的具体做法如下：
准备食材：金针菇1根、大蒜末、葱花、小米辣、白芝麻适量、酱油1勺、米醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、油辣椒1勺、食用油适量。
制作步骤：
1. 烧开一锅水，将洗净的金针菇放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放在盘中备用。
2. 将葱、蒜、小米辣、白芝麻放入碗中，倒入热食用油，加入1勺米醋、1勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖、1勺油辣椒，拌匀。
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