泡椒鸡爪是一道简单的家常菜。首先将鸡爪焯水，然后加入适量调料（泡椒、生姜、蒜瓣等）慢炖至熟透。最后撒上葱花即可享用。这道菜不仅美味，而且营养丰富。
鸡爪500克，泡椒一份，盐1茶匙，糖1茶匙，白醋2茶匙，白酒3茶匙，干辣椒6个，姜10克，蒜10克。
1、鸡爪洗净后，将其剁成小块。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，以抓起鸡爪表面的水分，使其颜色更加洁白，口感更加脆嫩。
3、腌制约5分钟，之后用清水冲洗干净。
4、将花椒、八角和鸡爪一起放入锅中，加入1茶匙高度白酒，这样可以去腥味，并让鸡爪更好的吸收调料的味道。
5、在这个过程中，还应该注意保持锅的温度适中，以免破坏鸡爪的味道。
6、当锅内的溶液开始沸腾时，就可以捞出清洗鸡爪了，这一步骤不仅可以保证鸡爪的质量，还可以去掉一些多余的调料。
就是制作泡椒鸡爪的一些步骤和需要注意的地方，希望对你有所帮助！
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