制作鲜肉粽子需要准备糯米、肉类和调料。首先将糯米泡水后磨成粉，然后在蒸锅中加入糯米粉，用温水搅拌均匀，最后把肉馅放入糯米团中包起来，最后蒸熟即可。
怎样做鲜肉粽子？
第一步是准备好我们需要的食物和材料。选择糯米时，我们应该选择圆粒，因为圆糯米比长糯米更粘、更糯，味道更好。
第二步是将我们准备的里脊肉清洗干净，切成两立方厘米的小块。
第三步是将我们切好的肉放入盆中，然后根据自己的口味加入调味料（倒入鲜酱油、大豆酱、糖、鸡精、料酒、蚝油等），然后搅拌均匀，腌制三到四个小时，让肉尝起来。
第四步，将糯米清洗干净，然后用温水浸泡三到四个小时。米饭和水的比例是1-2。用这种方式浸泡的糯米做成的粽子会更有光泽，味道粘度也很好。
第五步，将浸泡好的糯米沥干，然后将腌制好的肉汁倒入糯米中搅拌均匀。
第六步，在搅拌好的糯米中加入一勺芝麻油。
第七步，把我们准备好的粽叶清洗干净，然后用开水烫一下，这样的粽叶包出来的粽子更香。
第八步，我们拿两片浸泡过的粽叶，把毛面的一面贴在一起(用手就能感觉到)，然后把叶尖的三分之二卷成60度左右的倒漏斗，在卷好的漏斗里加三分之一的糯米，再加肉。
第九步，然后在肉上加一层糯米，在漏斗顶部叶边留出1指宽的距离。
第十步，包成三角粽子。
包肉粽子的方法？
- 因为其他地方也有粽子，但泉州的粽子和外面不一样。它独特的味道一试就知道了。
原料：猪前臀尖，糯米肉与米的比例为3：5左右(即3斤肉，5斤米)、酱油、盐、白糖、鸡精、料酒
1、准备工作：
粽叶:如果是新鲜的粽叶，洗净，切根(有两个小尖)，煮开水，放入粽叶中煮3、5分钟就可以了；如果是干粽叶，先泡一天，把粽叶泡软，切根后再像新鲜的一样处理。
米饭:洗米要快，尽量不要让米饭吃水。用萝卜控制米饭干燥，放一会儿(米饭里会吃一点水)。加酱油和盐(酱油多一点)。
肉:去皮，分开肥瘦肉，切成3-4cm左右的肉块。肥瘦肉块的比例是1：2比较 合适。将料酒、酱油、盐和一点糖倒入肉中，鸡精。酒多一点好吃，酱油少一点。用手搓，直到肉出现白沫，说明味道已经完全吃进了肉里。
2、包粽子的方法：
粽叶分清正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，直径向外鼓的是反面)，正面朝内， 包枕头粽子。用棉线或草绳系紧。粽子包起来好不好，跟系紧有关。每个粽子一定要放肥肉，不然不好吃。
3、煮粽子的步骤：