鲈鱼的蒸法非常简单：首先将鲈鱼清洗干净后用纸巾吸干水分；其次在鲈鱼上撒上适量的盐、胡椒粉和葱花；然后放入蒸锅中大火蒸15分钟左右即可。
挑选一条新鲜的鲈鱼，并且需要去除其头部和尾部。
鲈鱼要从背部切开，但这一步是为了保留鲈鱼的腹部，避免切割过程中影响鲈鱼的口感。
在鲈鱼的腹中加入适量的盐、米酒和蒸鱼酱油，再撒上一些辣椒粉和大料，然后把鱼块裹上这三种调料，腌制至少30分钟。
在腌制的过程中，可以在盆子里准备姜片和火腿片，用来装饰盘子底面和鲈鱼的位置。
把鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，在此期间，可以利用这段时间来翻动鲈鱼，使其均匀受热。
在鲈鱼完全蒸熟后，再用小火加热辣粉，这样可以使鲈鱼更加入味，而不会过于辣口。
蒸好的鲈鱼就可以享用啦！
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