当然可以!我家的“香辣炒肉丝”是一道色香味俱全的经典家常菜。将猪肉切细丝,用生抽、料酒腌制片刻。锅中加油,放入葱姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒出红油。最后加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,撒上葱花即可。这道菜既简单又美味,是我的拿手好菜之一。
你能在这里展示一道自己做的家常菜吗?
大家好,我是这个问题的提问者。我喜欢吃和玩胖喵喵。感谢您积极回答我的问题。看着大家晒出这么多色香味俱全的家常菜,本喵终于忍不住想亲自出现,展示我的特色菜。
首先出现的是看着都香的东北家常菜:《铁锅㸆鹅黄土豆《鹅黄土豆》
第一步:在锅里烧开水,将鹅砂洗净,用水烫一下,加入少许料酒,一小勺盐,一分钟取出。注意,焯水时不要花太长时间。你可以把血泡炒出来,以免食材味道不好。
第二步:鹅黄切厚片,热锅冷油,加入胡椒炒香,洋葱丝、姜丝、大蒜片、干胡椒炒香。鹅黄放入锅中,炒一会儿,使鹅黄与油充分接触。加入酱油,继续炒几秒钟,然后加热水,加入八角形、肉桂、盐、料酒。(请注意,不要放冷水,因为鹅黄本身有强壮的肉,如果加热后立即遇到冷水,肉会迅速收缩,导致味道变硬和柴火)
第三步:鹅胗炖25分钟左右,下入绵土豆,再炖10分钟。
第四步:大火㸆干燥,关火,加入味精鸡精。葱调色。出锅~
🍲这道菜的亮点:色、香、味俱全,食欲不振,鹅胗入口柔软腐烂,肉汤中嵌入黄土豆,味道绵绵。好酒好菜!
接下来,以浓郁的四川风味隆重推出:《辣椒干炒四季豆》
第一步:将四季豆切成中段,在锅中烧油,油温至40%以下,用小火慢慢炸(注意火一定要小,以免炸糊,四季豆要基本炸熟,生豆容易引起食物中毒)。将四季豆慢慢炸至表面起皱即可取出。
第二步:锅中留底油,先炒辣椒粒,炒蒜片至微糊,最后干辣椒、葱姜末迅速爆香。
第三步:将四季豆放入锅中,加入酱油快速炒香,然后加入盐、味精、鸡精、大火快速炒均匀。
步骤四:出锅,撒上熟芝麻。
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