炒田螺做法：首先将田螺清洗干净后用热水烫一下，然后切成两半，再用厨房纸巾吸干水分。锅中加油热后加入蒜末爆香，倒入田螺翻炒均匀，加入姜片、糖和料酒，小火慢炖5分钟。最后加入盐调味即可。
将田螺剪去尾部，并在清洗干净后加盐擦洗。
第二步：准备好所需的配料。
第三步：在锅中加热适量的食用油，将豆瓣酱炒至微黄，接着加入姜蒜末和辣椒进行调味。
第四步：加入田螺，倒入一些米酒并快速翻炒均匀。
第五步：加入足够的热水，再放入适量的蚝油和生抽，继续翻炒，使田螺充分吸收调料的味道。
第六步：大火烧开后，转小火慢炖，让田螺充分吸收汤汁的味道，最后加入一些白糖进行提味。
注意：炒田螺时要注意火候的控制，避免炒焦，也要注意配料的选择，以保证田螺的新鲜度和口感。
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