制作咸鸭蛋的方法其实很简单，只需要准备新鲜的鸭蛋和食盐。首先将鸭蛋清洗干净，然后用刀在蛋壳上划出多个小口子，方便入味。把适量的食盐均匀地撒在鸭蛋上，最后将烤箱预热至180℃，放入烤盘中，放入烤箱烤制约30分钟即可。这样制作出来的咸鸭蛋不仅口感鲜美，而且味道醇厚，是一道美味可口的传统美食。
新鲜鸭蛋60个，盐二锅头白酒200克，清水5000克，八角、香、桂皮、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、清洗鸭蛋后，沥干水分。
2、锅里加水，加入香料（八角、香、桂皮、胡椒粉），大火煮沸，中火煮10分钟后，慢慢加入盐，直到盐不融化才关火。
3、在二锅头上喷洒每个盐蛋，让其自然风干。
4、放置一晚，待完全冷却。
5、将喷酒后表面无水的鸭蛋放入冷却后的盐水中密封。
6、一个月后，将盐蛋洗净，冷水放入锅中煮5分钟，咸度为鸭蛋的主要成分咸蛋黄所赋予的口味，口感紧实，蛋黄微微油腻，适合食用于各种美食场合，如汤品、炒菜等，最佳搭配以清淡口味的食物为主，例如清炖鸡汤或者清淡的小炒肉，在食用时要搭配一些蔬菜或者豆腐等低脂肪的食材，以降低热量摄入，自制咸鸭蛋是一种既健康又美味的美食选择，不妨尝试一下吧！
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