鲈鱼的做法有很多，但真正的鲈鱼做法通常包括准备新鲜鲈鱼、清洗鲈鱼、去鳞、剖腹、烧煮或煎煮等步骤。在烹饪过程中需要注意控制火候和时间，以保证鲈鱼口感鲜美、营养均衡。
在做比目鱼的时候，有没有正宗的方法呢？
比目鱼的做法如下：
1、首先需要准备新鲜的比目鱼一条、葱白、生姜和各种调料。
2、将比目鱼清洗干净，切成几道口子，这样可以更好地入味。
3、将切好的比目鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调料进行腌制，腌制时间至少需要20分钟。
4、接着将葱白、生姜放入一个碗中备用。
5、将腌制好的比目鱼放入装有葱白、生姜的大碗中，放入蒸锅中，盖上锅盖，使用大火将其蒸熟。
6、蒸好的比目鱼出锅后，淋上蒸鱼酱油即可。
7、在鱼身上摆放一些葱白、生姜丝，然后淋上热油，再撒上芝麻油，一道美味的比目鱼就完成啦！
烹饪要点：
1、腌制鱼时要避免过多的盐，因为蒸鱼酱油也很咸。
2、鱼比较薄，所以蒸的时间需要控制在5分钟左右，如果太长，鱼可能会过熟。
3、蒸好后，可以在鱼上撒一些葱末，然后淋上一些芝麻油，增加香味。
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