糖醋里脊是一道色香味俱全的传统中式菜肴。它由猪里脊肉、白糖和醋制成。做法简单易学，只需要将里脊肉切成薄片，裹上淀粉、鸡蛋液和少量盐，然后用油炸至金黄色即可。这道菜口感酸甜可口，是夏天消暑解腻的好选择。
猪里脊250克，鸡蛋清一个，姜一块，白芝麻五克。
步骤：
1、姜切片，里脊肉切成丝，加入适量的姜片、酱油1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、蛋清一个、淀粉2勺，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、将适量的油放入锅中，将油温烧至60%热，将腌制好的里脊肉丝放入油中炸至金黄色，捞出沥干油分待用。
3、在同一个锅中，加热适量的油，烧至70%热时，将炸好的里脊肉丝放入锅中，两面炸约2-3分钟，直到里脊肉变色且酥脆即可取出。
4、将剩余的油倒回锅中，加入20克番茄酱、10克白糖、10克醋和适量的盐，用中小火慢慢熬煮，煮至糖溶化并变为红色液体，加入水淀粉收汁，最后倒入炸好的里脊肉丝中，撒上白芝麻，就可以享用了。
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