大明虾做法推荐：，，1. 蒜蓉炒虾：将新鲜的大明虾清洗干净，用开水焯水去腥。锅中放油热后放入蒜蓉爆香，加入虾翻煎至两面金黄即可。这道菜鲜美可口，蒜蓉的味道浓郁，虾肉鲜嫩多汁，非常下饭。，，2. 香煎虾：首先将虾去壳清洗干净，平铺在碗中，加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。热锅冷油，放入姜片、葱段炒香，再倒入虾煎至两面微黄。这道菜香辣可口，虾肉口感鲜美，搭配生抽和白糖味道更佳。，，3. 清蒸虾：虾洗净切段，用生姜末、小米椒碎、生抽、老抽、糖、醋、葱花拌匀，腌制5分钟。蒸锅中烧开后，放入虾段，大火蒸熟即可。清蒸虾营养丰富，口感鲜嫩。，，4. 烧椒虾：虾清洗干净，烧一锅热水烫一下去除虾线，捞出备用。锅中倒油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，然后放入蒜瓣炒香，加入剁椒一起翻炒。最后加入虾翻煎至变色，倒入调好的酱汁，翻煮均匀即可。这道菜酸辣适中，适合不喜欢甜味美，是家庭聚餐的好选择。
蒜香烤明虾
主要材料：大明虾400克，青椒5克，蒜150克，姜50克，干葱80克，葱15克，盐，鸡精，蚝油，黄油，料酒，酱油
制作工艺：
(1)剥去虾壳，留下虾尾，然后从虾背面切一刀，去除虾线，在表面轻轻切几刀，避免烘烤时卷曲，影响菜肴的美观。
(2)将三分之一的蒜子切成两半，倒入碗中备用，剩下的蒜子切成碎片。
(3)将80克油倒入锅中，倒入10克黄油，搅拌至融化，增加香味，加入一半蒜末，炸成金黄色，然后加入另一半搅拌均匀，加入青椒、蚝油、盐、鸡精、酱油、辣椒油，蒜酱制作完成。
(4)将虾倒入碗中，倒入适量蒜蓉酱，搅拌均匀，加入酱油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀。
(5)取一口砂锅，倒入油，加入葱、蒜、姜炒香。
(6)然后整齐地放上虾，不要叠加，避免不同的生熟，之后把蒜酱整齐地铺在虾上，用火烤五分钟。
(7)成熟后，撒上青椒粒，点缀葱花。
二：清蒸大明虾
主要材料：大明虾400克，葱段，姜片，香菜，蒸鱼豉油，白糖，味精
制作工艺：
(1)剥去虾壳，留下虾尾，然后从虾背面切一刀，去除虾线，在表面轻轻切几刀，避免烘烤时卷曲，影响菜肴的美观。
(2)将30克葱段，10克姜片，放入蒸盘底部，待水开后将大明虾放入，蒸10分钟。
(3)取出虾，撒上葱段，姜片，香菜，再淋上蒸鱼豉油，撒上糖，味精即可。
三：椒盐大明虾
主要材料：大明虾400克，花椒，盐，生抽，醋，料酒，胡椒粉
制作工艺：
(1)剥去虾壳，留下虾尾，然后从虾背面切一刀，去除虾线，在表面轻轻切几刀，避免烘烤时卷曲，影响菜肴的美观。
(2)将30克花椒放入锅中，中小火慢慢炒香，然后捞出丢弃。
(3)将剩余的花椒和盐一起放入锅中，炒至花椒出香味，加盐调味。
(4)接着将400克大明虾放入，加入生抽，醋，料酒，胡椒粉腌制20分钟。
(5)放入已经炒好的花椒盐，翻拌均匀，最后撒上葱花，就可以享用了。
四：清炖大明虾
主要材料：大明虾400克，生姜，葱，盐，鸡精，水
制作工艺：
(1)剥去虾壳，留下虾尾，然后从虾背部切一刀，去除虾线，在表面轻轻切几刀，避免烘烤时卷曲，影响菜肴的美观。
(2)将30克生姜切片，10克葱切段，放入炖锅底部，待水开后将大明虾放入，炖15分钟。
(3)取出虾，放入适量的盐，鸡精，继续炖5分钟，使味道更入味。
(4)最后撒上葱花，就完成了清炖大明虾。
五：白灼大明虾
主要材料：大明虾400克，干辣椒，蒜瓣，香菜，橄榄油，食盐，味精
制作工艺：
(1)剥去虾壳，留下虾尾，然后从虾背部切一刀，去除虾线，在表面轻轻切几刀，避免烘烤时卷曲，影响菜肴的美观。
(2)将30克干辣椒剪成小段，大蒜瓣剁碎，放入碗中备用。
(3)将400克大明虾放入清水中，洗净虾线，去除内脏。
(4)将步骤1中的所有调料混合在一起，制成虾汁备用。
(5)将步骤2中的虾清洗干净，放入步骤4中准备好的虾汁中，充分浸泡30分钟。
(6)将步骤5中的虾沥干水分，放入热油中翻煎，直到变色。
(7)加入步骤4中的蒜瓣，干辣椒段，继续翻煎，直到辣椒变红。
(8)加入步骤1中的清水，大火烧沸，转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，虾熟透。
(9)最后撒上香菜和橄榄油，淋上适量的食盐和味精，翻煮均匀，即可享用。