当归羊肉汤是一道美味可口的传统家常菜。材料主要包括当归、羊肉、大葱、生姜等。将羊肉切块，放入开水中焯水去血水，然后捞出沥干备用。在锅中加入足够的水，放入切好的葱姜煮沸，然后倒入羊肉和当归，再用小火慢慢炖煮至熟透。最后加入适量盐调味即可。这道汤色香味俱全，具有补血养颜、滋阴润燥的功效。
【材料】
主料：羊肉100克，当归20克
辅料：适量生姜
配料：盐适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。
【步骤】
1、准备羊肉、姜和当归。
2、羊肉、姜切片，当归洗净破碎。
3、羊肉在沸水中烫去血水。
4、热锅放油，炸姜片。
5、将羊肉和当归翻炒。
6、加入适量清水，用大火煮沸。
7、将料酒加入中火炖至羊肉软烂。
8、加盐和鸡精调味。
注意，这个配方的口感偏辣，如果你不喜欢辣可以适当减少调料量或者使用不同的香料来调整口味，在炖制过程中要注意火候，保持小火慢炖才能让羊肉更加鲜美。
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