金针菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜。首先将鸡肉切块，与金针菇一起放入锅中加水烧开后撇去浮沫。最后加入适量调料调味即可。此菜色泽红亮，口感鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，对健康有益。
- 1只母鸡
- 200克金针菇
调料:
- 10克姜末
- 3克盐
- 5克葱
- 5克姜
- 8克酱油
- 5克白砂糖
- 5克淀粉 (豌豆)
- 2克芝麻油
做法：
1、将金针菇清洗干净，沥干水分。
2、嫩母鸡从背部切开后洗净，沥干水分。
3、烧热锅，加入姜末、盐、葱段炒香，然后倒入白糖和适量水，搅拌均匀，待糖溶化即可，接着把鸡肉放入锅中翻煎至微黄。
4、加入适量鸡汁，用小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠且鸡肉熟透。
5、最后撒入芝麻油和淀粉（5克淀粉与水混合），炖煮几分钟后，倒入金针菇，继续炖煮至汤汁粘稠。
制作金针菇炖鸡的关键在于鸡肉蒸后会更加美味，并且此菜具有丰富的营养价值，建议您在食用时适当搭配其他蔬菜以增强口感，请注意身体健康，如需食用此类菜肴，请咨询专业医生的意见。
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