酸辣粉主要材料有：米粉、豆芽、青红椒丝、干辣椒、花椒粉、蒜末、姜末、醋、糖、盐、鸡精、香油。制作步骤包括：将粉条煮熟；将豆芽洗净；切好青红椒丝；热锅凉油，下干辣椒和花椒粉炒香；加入蒜末和姜末炒出香味；倒入煮好的粉条翻炒均匀；再放入切好的青红椒丝，加适量盐、鸡精调味；最后淋上香油即可。，，简要概括为：用粉条和豆芽制作酸辣粉，通过炒香干辣椒和花椒粉、蒜末、姜末、盐、鸡精等调料，烹饪出美味可口的酸辣粉。
红薯粉150克，红油15克，香醋10-15克，盐1克（可根据口味调整），200克热水，5克大蒜末，5克葱末，5克美味酱，5克鸡精，10克榨菜末，5克葱绿，5克香菜。
酸辣粉的制作步骤：
1、需要提前几个小时浸泡红薯粉，使用冷水浸泡一段时间。
2、将所有所需的小料切成末状。
3、锅中加油，放入大蒜末和葱白末进行翻炒。
4、加入热开水中，用大火烧沸。
5、倒入预先泡好的红薯粉，搅拌均匀后即可出锅，注意，如果口味偏重可以适当增加辣椒的数量。
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