清蒸黄鱼是一道美味可口的传统家常菜。将黄鱼清洗干净，控干水分；在锅中放入适量油，热后加入姜片、葱段炒香；再加入黄鱼煎至两面微黄，加入料酒和生抽翻煮一会儿；最后倒入适量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮15分钟左右即可。此菜色泽金黄，味道鲜美，营养丰富。
选择一条新鲜的黄花鱼，对黄花鱼进行清洗，去掉头部和尾部，留下腹部部分。
在鱼的腹部处画两条切口刀痕，深度约为鱼体的一半左右，目的是在烹饪过程中更好的熟透鱼肉，这些刀痕将在蒸煮过程中起到划动的作用。
再将一些切好的姜丝和葱段放入鱼腹内，用香油、盐、料酒和酱油等调料进行腌制，最好让鱼充分吸收调料的味道，腌制时间大约需要10分钟。
之后，将腌制好的鱼放入已经烧开的蒸锅中，用大火蒸约15分钟即可，这样蒸出来的黄花鱼才会既鲜美又嫩滑。
注意：这是一份简易版的清蒸黄花鱼做法，如果想要更丰富一点的口感，可以尝试在鱼的腹部涂抹一层薄薄的淀粉，或者加入一些醋，增加其酸甜味，也可以根据个人口味添加其他调料，如蒜蓉、花椒粉、豆瓣酱等。
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