炖鸡是一道非常美味的传统菜肴，做法十分简单。需要将鸡肉切成块状，然后加入姜片、葱段等调料进行腌制。放入锅中加水，大火烧开后转小火慢炖，期间要不断搅拌，让鸡块均匀吸收调料的味道。烹饪完成后，就可以享用了。
材料
- 鸡腿或鸡块：一些（可以根据个人口味适量添加）
- 姜片：些许（可选）
- 葱段：几根（可选）
- 料酒：少许（用于去腥味）
- 盐：适量
- 红枣：若干（可选）
- 枸杞：少量（可选）
步骤
1、将鸡腿或鸡块清洗干净，然后放入热水中焯一下水，去掉血水和杂质，待水烧开后，取出鸡肉备用。
2、另起一个锅，加适量的水，放入姜片、葱段，再加入适量的料酒，烧沸后将鸡块倒入煮沸后的水中。
3、在砂锅或者保温桶等容器内，将焯好水的鸡肉均匀地铺在上面，放入红枣和枸杞，覆盖上保鲜膜，让鸡肉充分吸收香料的味道，放入冰箱冷藏几个小时，然后就可以享用美味的炖鸡了！
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