猪肉炖粉条是一道简单又美味的传统川菜。将猪肉切块并用料酒、生抽腌制一段时间。在锅中烧开水，加入粉条煮熟。在锅中加入腌制好的猪肉和葱姜蒜炒香，再加入煮熟的粉条和调料炖煮一会儿即可。，，这道菜适合全家人一起享用，也可以作为下饭菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程中要注意火候掌握好，以保持肉质鲜嫩，粉条软烂。还可以在炖煮时适当加些糖提味，使其更具特色。
1. 将瘦猪肉切块。
2. 将热水倒入锅中，煮沸后将猪肉煮五分钟。
3. 锅内加油。
4. 糖溶化后，将猪肉投入锅中，用糖炒至变色。
5. 加入干辣椒、八角、香叶、葱段等调料，继续翻炒一分钟。
6. 倒入清水，同时加入酱油、料酒和适量的盐，大火炖煮50分钟。
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