红烧猪排是一道非常美味的菜品，具有丰富的口感和营养。将猪肉切块后用油炸至金黄色，然后加入葱姜蒜末炒香，接着放入豆瓣酱、酱油、糖、料酒等调料炖煮。最后再翻煎几下即可出锅。这道菜的色泽红亮，香味浓郁，肉质鲜嫩，让人回味无穷。
步骤1：将猪排放入热水中焯水。
步骤2：在锅中加入1汤匙的油，放入3瓣大蒜和3片生姜丝炒至香味出来。
步骤3：加入1茶匙的酱油，倒入适量的清水，盖上锅盖烧开，煮沸后撇去浮沫，然后将猪排捞出，放到一个漏网里用冷水冲洗，以防止血水回流。
步骤4：重新加水，加入剩下的3瓣大蒜和3片生姜丝，放入适量的盐调味，再次烧开后转中小火炖煮15-20分钟即可，注意调整炖煮的时间，避免猪排过于软烂，这一步是为了使猪排更加嫩滑多汁。
0