蒸黄花鱼是一道美味可口的家常菜。首先将黄花鱼洗净擦干水分，然后撒上适量盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。在锅中烧热油，放入鱼煎至两面微黄捞出备用。再次在同一锅中烧热油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入煎好的鱼，用小火慢慢炖煮约5分钟，最后撒上葱花即可。这道蒸黄花鱼色香味俱佳，口感鲜嫩可口，适合家庭聚餐或朋友聚会食用。
1、将黄花鱼洗净后，加入适量食盐腌制10分钟左右；
2、锅中加水烧沸，然后将腌制好的鱼放入蒸锅中，放置在蒸架上，在鱼体上铺一层姜片，增加香味；
3、在蒸鱼的同时，锅中的油加热至八成热，待油稍微冷却时，将适量剁椒均匀地淋在鱼身上，这样不仅可以提升口感，还能去除鱼身的腥味；
4、待蒸鱼煮熟后，从蒸锅中取出，再撒上一些切好的姜片和葱花，最后淋上一勺蒸鱼酱油即可。
注意事项：由于黄花鱼肚子里有姜片，所以在蒸鱼时要将姜片放在鱼肚子里，以达到更好的去腥效果。
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