辣蟹是一种传统川菜，由虾肉、辣椒酱和其他调料制成。辣蟹通常是炸或者煮制，然后配以蒜泥、葱花等调料食用。，，你需要将新鲜的虾仁洗净，去除虾线和内脏。将豆瓣酱、辣椒粉等调料混合在一起，加入适量的水调成汁。，，取一只干净的大盆，将处理好的虾仁放入其中，倒入调好的汁，轻轻搅拌均匀，让虾仁充分吸收调料的味道。，，撒上一些葱花和香菜，即可享用美味的辣蟹了。，，辣蟹是一道色香味俱全的传统川菜，需要耐心和技巧才能做好。如果你是初次尝试，建议先从简单的做法开始学习。
"辣蟹的做法与吃法是什么？"
"第一步是清洗螃蟹，去除内脏，切碎小块，沥干水分。"
"第二步是将蟹均匀地裹在生粉中。"
"第三步，然后将锅内的热油炸至红亮，8成熟捞起。"
"第四步，姜葱蒜切好。"
"第五步，锅里留油炸香料，然后加入一勺剁椒炒匀。"
"第六步，倒入螃蟹翻炒均匀。"
"第七步，加入适量料酒，酱油盐，开水，大火烧开，小火炖2分钟。"
"第八步，收汁时撒葱花，白芝麻。"
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