牛肉丸是一种常见的中式小吃，主要成分是牛肉、水淀粉等。制作方法主要包括：将牛肉剁成末状，加入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，用手揉搓至光滑；将面团擀薄，包入牛肉末，用手指捏紧边缘，形成圆形小丸子；在热油中炸至金黄色即可。牛肉丸口感鲜美，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。
牛肉500克，鲜蘑菇5克，葱姜适量，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒适量。
做法：
1、牛肉洗净切小块，香菇葱姜切碎。
2、将牛肉放在蘸板上，加入蘑菇、洋葱和姜，切成牛肉泥。
3、将剁碎的牛肉放入盆中，加入鸡精、盐、清水、蛋清、淀粉、白胡椒。
4、加入调味料后，用手朝一个方向搅拌或摔倒约15分钟，使牛肉强壮。
5、检查强度方法，做一个牛肉球，放在一碗水中，看看它是否浮起来，如果它浮起来，说明它是好的，如果没有浮动，请继续朝一个方向搅拌。
6、锅里多加水，用大火烧开，换小火，用手挤牛肉泥做肉丸，用勺子拿到锅里，煮沸后，打开浮沫，煮沸一分钟，取出沥干水冷却。
注意：牛肉丸的制作过程中需要适当加盐和鸡精，以增加其口感和营养成分，在挤牛肉泥的时候要注意手法要轻柔，避免用力过猛导致肉丸破碎。
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