毛血旺是川菜中的经典菜品，主要由猪血、鸭血、豆皮、豆腐等原料组成。常见的制作材料有猪血、鸭血、豆皮、豆腐、豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉、料酒、盐、鸡精、辣椒油、葱花等。，，详细步骤如下：，，1. 猪血用凉水浸泡至软烂，鸭血泡发至出血；，2. 锅中加油热后放入姜蒜末和花椒粉炒香；，3. 加入鸭血翻炒均匀；，4. 倒入泡发好的猪血继续翻炒；，5. 加入豆皮、豆腐、豆瓣酱继续翻炒；，6. 加入适量清水，烧开后加入鸡精调味；，7. 调整口味，煮至汤汁浓郁即可出锅。，，注意事项：毛血旺的调料要保持辣味，不可过重，否则会影响口感。豆皮在烹饪过程中需要提前泡发，这样可以使豆皮更加爽滑。
毛血旺的常见做法材料？
配料:熟毛肚100克，熟牛筋150克，鸭血一盒，蘑菇3朵，肥羊粉一袋，豆芽一把，午餐肉半盒，四川毛血旺调料半袋，葱姜适量。
做法：
1、洗净毛肚和牛板筋，锅里放一勺碱面。
2、煮沸后，放入毛肚筋，煮五分钟，煮沸后取出，用清水洗净
3、香菇片，午餐肉片，毛肚片大片，板筋条状。
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