详细步骤： 1. 蛋皮是用鸡蛋和面粉混合制成的。 2. 热锅冷油放入蛋液煎至凝固成形，成饺子形状。 3. 把馅料放入饺子皮中，包好。 4. 煮熟即可。
1、将猪肉剁碎成肉末，然后加入酱油、蚝油、葱花、盐、淀粉搅拌均匀。
2、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，过滤出多余的蛋白质和水分，备用。
3、锅中加入2勺鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液保持流动性，这样可以更好地包住肉馅。
4、鸡蛋液凝固后，再把肉馅放入锅中，与鸡蛋液混合均匀，用筷子或者叉子夹起，按压成一个个圆饼状的饺子形状。
5、在蒸锅中加水烧开，放入饺子，用中小火蒸15分钟。
6、加入蚝油、淀粉和半碗水，搅拌均匀，最后淋在蒸好的饺子上即可。
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