正宗的肉皮冻做法非常家常。需要准备瘦猪肉、豆腐皮和大葱等食材。将猪肉切成小块，用热水焯水去腥味。接着将豆腐皮切片，加入煮好的肉块中。最后加入适量盐、胡椒粉、香油、生抽调味即可。
<p> 2、锅中加料酒和水烧开，加入葱白、姜片、大料、姜片、蒜末、调料（冰糖、生姜和姜片一起熬煮，烧沸后，煮至软烂即可。</p><p> 4、捞出猪皮，加盐，继续炖煮。</p><p> 5、猪肉皮的酱汁备用。</p><p> 6、煮沸后转小火慢炖，汤色变红，加几滴酱油，等猪皮变软后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱花，调味，如果您需要更多味道，可以适当增加调味品的量，如果喜欢吃甜一些，可以多加些糖。
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