溜肉段是北京传统美食之一，制作方法如下：先将猪后腿肉切成薄片，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制15分钟。锅中加油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至两面金黄，再加入葱姜蒜末和香叶翻炒出香味，最后淋上水淀粉收汁即可。，，注意：溜肉段需要提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩；烹饪时要保持中小火，以避免肉片过熟而失去口感。
"【生产主料】：猪肉（选用精瘦肉）半斤，新鲜的甜椒和青椒各一个。"
"【制作调味料】：切姜三片，切蒜两瓣，都用小刀剁成细末。"
"【调料汁】：2大勺生抽，1大勺老抽，半大勺白糖，半大勺豆瓣酱，半大勺清水。"
"——制作方法和步骤——"
"【步骤一】：把切好的猪肉放入碗里，加入1大勺料酒、1大勺胡椒粉、少许盐，然后用手抓匀，让每一块肉都能裹上腌料。
"步骤二：在腌好的猪肉表面均匀地涂抹上2大勺生抽，1大勺老抽，半大勺白糖，半大勺豆瓣酱，再搅拌均匀。"
"步骤三：倒入半碗清水，让腌料完全覆盖在肉块上。"
"静置30分钟后，就可以开始烹饪了。"
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