以下是制作家常炖鸽子的正宗做法：，1. 鸽子清洗干净，剁去脚爪；，2. 葱切段，姜切片；，3. 炖锅加油，放入葱姜爆香；，4. 加入鸽子翻煎至两面微黄；，5. 加入适量清水和料酒，盖上锅盖炖煮约20分钟；，6. 最后撒上葱花即可。家常炖鸽子香味浓郁，营养丰富。
鸽子1只约300克，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，薏米10克，冬虫夏草3根，料酒5毫升。
做法：
1. 将鸽子清洗干净，切成两半备用；
2. 把鸽子放在冷水锅里烧开，把血沫去掉，捞起来放在一边。
3. 将鸽子放入砂锅中，将沸水加入锅中，可淹没肉类，加入枸杞、枣、沙参、白芷、党参、薏米、料酒；
4. 用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上；
5. 将鸽子汤放入碗中，然后放入冬虫夏草中食用。
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