制作红薯皮蛋粥非常简单。将红薯去皮切块煮熟，然后放入锅中加水烧开后加入鸡蛋和少量盐调味即可。这道美味的早餐可以让你在繁忙的一天中带来一丝温馨与宁静。
1、将大米洗净，红薯切块，皮蛋切成粒，榨菜切成末，葱洗净切成葱备用。
2、将洗好的大米放入电饭煲中，加入约1500毫升的水，调整粥铺启动工作，粥煮好后待用。
3、将煮好的白米粥倒入另一个锅中，继续慢慢煮沸，煮沸后，加入皮蛋粒和芥末，加入适量的食用油和盐继续煮沸，注意不要让粥黏锅。
4、接着加入红薯继续煮，红薯翻白，加入味精、葱花、胡椒粉拌匀即可。
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