梅菜扣肉是一道经典的川菜，采用五花肉切块、泡发后的梅菜和甜面酱炖煮而成。制作过程中，五花肉需要先用油煎至两面微黄，再加入泡发好的梅菜一起翻炒，最后倒入甜面酱炖煮至汤汁收浓即可。这道菜品酸甜可口，十分下饭，深受大家喜爱。
1、五花肉250克
2、梅干菜250克
3、料酒1勺
4、糖15克
步骤：
1、将梅干菜用烤箱烤5分钟。
2、将五花肉切成小块，然后用厨房纸巾擦干水分，在锅中加入适量的热油，将五花肉两面煎至微焦黄，然后倒入料酒和糖，继续翻炒。
3、加入梅干菜，继续翻炒。
4、倒入一个碗中，然后撒上白糖，最后放入蒸锅中，用中小火蒸40-50分钟即可。
注意：此方子没有配饭，可以根据个人口味添加一碗米饭一起食用。
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