制作美味的大虾的方法很简单：首先将大虾去壳和内脏，清洗干净。然后在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，接着加入处理好的大虾翻煎至两面金黄。最后撒上一些盐和胡椒粉调味即可。这样炒出的大虾既鲜美又美味，值得尝试！
1、配料：大虾500克，葱一根，适量白糖，少量姜，少量酱油，两勺料酒，一勺盐，两滴芝麻油。
2、请准备材料，并开始处理大虾，先用清水清洗虾，然后用剪刀剪掉虾身上尖尖的部分（虾枪），剪掉虾身上的胡须，接着剥掉虾皮，虾尾可以根据自己的喜好保留或不保留，如果你自己吃，建议把它去掉；如果你招待客人，你可以保留虾尾，看起来更漂亮。
3、下一步，我们需要去除虾线，虾线里有很多浑浊的东西，所以不要留下，虾线很容易去除，你可以直接用拇指按住虾头的第三个关节，用食指剥下来，你也可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来。
4、在热锅里放油，油热后，加入姜片，稍微炒一下，倒入虾中，为了强迫虾身上的红油，我们可以用铲子或勺子按压虾头，这样红油就会被强迫出来，红色看起来也有食欲。
5、将虾放入锅中，不断炒至虾体变色，然后加入料酒，沿锅边倒入料酒，不要直接从中间倒入，然后用盐、糖、酱油、芝麻油和清水混合成调味料，倒入锅中，开锅后转中小火，盖盖炖2分钟左右。
6、将葱切成3厘米左右的段落，等汤变稠后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后再出锅装盘。
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