制作红烧黄花鱼是一道色香味俱全的美食，食材包括黄花鱼、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖色，最后加入炒好的锅内的适量香油，使菜品呈现出诱人的红色。黄花鱼烹饪后口感鲜嫩，味道醇厚，营养丰富，深受人们喜爱。
优质黄花鱼一条，盐适量，鸡精适量，姜一块。
黄鱼洗净后，在鱼身上两面划斜刀，用盐擦拭一会儿，这样黄花鱼就更鲜美了。
在锅里加油，用锅铲把姜片放在锅底，这样可以防止炸黄花鱼时鱼皮粘在锅里。
接着把黄花鱼放入锅中，不要移动，而是让那一面先煎透，然后再翻过来，同样煎透另一面，最后把煎好的黄花鱼放在盘子里。
最后撒上葱白、姜丝、蒜片。
倒入热水，加入酱油、酱油、料酒和适量的盐，再加入一些油来炸黄花鱼。
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