牛肉火锅的配方和配料？

牛肉火锅是一种独特的美食，其配方主要包含鲜牛肉、各种蔬菜、豆制品等。还会加入特制的酱料，如豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥、花椒粉等，口感丰富多变。制作过程需要将新鲜牛肉切成片状，然后放入热油中炸至微黄色，接着与其他食材一起放入锅中煮熟即可。这是一道营养丰富的美食，适合任何人群食用。

原料：

500克面条（标准粉），800克牛肉（瘦）。

辅助材料：

蘑菇（鲜）150克，

金针菇150克，

韭菜30克，

卷心菜200克，

菊花150克，

金枪鱼50克，

海带100克，

萝卜30克，

芝麻50克，

柠檬50克。

调料：

大葱20克，

酱油50克，

料酒25克，

醋15克，

大葱15克，

砂糖5克，

蒜（白皮）10克，

胡椒5克，

芝麻油2克，

盐5克。

做法：

将切好的牛肉煮熟后捞出备用，将泡发的香菇、金针菇洗净切成丝状，韭菜洗净切段，卷心菜切成小块，在锅中加入适量水，放入胡萝卜、花生米等其他蔬菜焯水后捞出备用，接着加入姜片、葱段、大葱炒香，然后加入泡发的香菇丝、金针菇丝、焯过水的蔬菜段、焯过水的卷心菜段、胡萝卜丁、花生米丁，再加入切好的牛肉末，倒入调料炖煮5分钟，最后撒上芝麻，翻煮均匀即可。