辣椒炒肉是一道具有中国特色的传统名菜。选用猪肉为主要原料，配以适量的辣椒和调料，烹饪出一道色泽红亮、口感鲜美、营养丰富的菜肴。，，这道菜的主要特点是肉质嫩滑，椒香浓郁，味道鲜辣可口，且富含蛋白质和维生素C等营养成分。由于辣椒的刺激性较强，对于不喜欢辣的人来说也是一个很好的选择。，，辣椒炒肉不仅可以作为家常菜使用，也可以作为宴席上的佳肴，展现出中国美食的独特魅力。无论是用来解腻还是增加食欲，都非常合适。无论你是喜欢麻辣口味的人，还是对传统菜品不熟悉的人，都可以尝试一下这道菜。
250克五花肉，1勺盐，1撮油，200克辣椒。
制作步骤：
1、将所有食材准备好，将五花肉切成薄片，将青椒和小米椒切成丝。
2、烧热锅，倒入适量油，将肉片放入锅中翻煎至两面微黄，捞出备用。
3、锅中再加油，下入蒜末爆香，然后放入辣椒片继续翻炒，使辣椒变得辣味更浓。
4、倒入调好的料酒，接着加盐调味，可以适当增加糖来提升口感。
5、将炒好的肉片放入锅中，继续翻炒均匀，让每一片肉都裹上酱汁。
6、盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，让肉质更加鲜嫩可口。
注意：这道菜中的辣椒不宜多放，以免刺激口腔，影响口感，炖肉时需要中小火慢慢熬煮，这样才能让肉质充分吸收酱汁的味道。
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