湘菜是中国湖南省的地方传统名菜之一，以酸辣口感著称。以下是制作湘菜的一些常用食材和调料：，一、猪肉：选择瘦肉切成片状或条状，用淀粉腌制后裹上一层薄薄的蛋液，再煎至两面金黄。，二、鱼片：选用草鱼或者鲤鱼，去除鳞片和内脏后切片，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制半小时。，三、青椒：选取新鲜的青椒，去籽后切丝，加入适量食盐和鸡精调味。，四、豆瓣酱：超市或超市有售，或者自己炒制，准备一小勺糖和一勺水，将两者混合均匀，即可用于烹饪。，五、大蒜：捣成蒜蓉，用来炒菜或者烧汤时增加香味。，六、花椒：切碎备用。，以上就是湘菜的主要食材和调料，口味酸辣适中，色彩丰富。希望能对您有所帮助！
芹菜1根，小米椒2个大蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，食用油4汤匙。
做法: 莲藕洗净去皮，切片，芹菜洗净，斜切片，小米椒切片，蒜片备用。
"如何制作湘菜特色菜的做法？"
配料：芹菜1根，小米椒2个大蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，食用油4汤匙，适量的莲藕。
做法: 莲藕洗净去皮，切片，芹菜洗净，斜切片，小米椒切片，蒜片备用。
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