炖鱼是一道美味又营养丰富的菜品。需要准备新鲜的鱼块和一些调料。将鱼块用热水焯水后捞出备用，然后在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入调好的料酒、生抽、糖等调料炖煮。放入焯过水的鱼块，继续炖煮至鱼熟即可。，，注意事项：炖鱼时要注意火候的控制，避免鱼肉煮老；还可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐来增加口感。
鲫鱼一条（约500g），五花肉一块（约100g），青椒两个，金针菇100g，香菜两根，葱一棵，姜一块。
调料：盐两勺，鸡精一勺，酱油两勺，红油豆瓣酱四勺，黄豆酱一勺，干辣椒两个。
步骤：
1、将新鲜鲫鱼洗净，放在油锅两侧稍黄。
2、加入姜蒜末，加入适量高汤，开后加入少许白蔻继续煮。
3、汤开后加入少许胡椒粉和适量盐调味。
4、煮至汤乳白后即可开锅。
5、出锅后，可以提前切好，请葱、姜、香菜洗净备用，五花肉切片。
6、把鱼洗干净，头尾各一刀，拍打鱼背抽出鱼腥线，把鱼切成花刀。
7、锅里烧油，放五花肉炒油，放干辣椒、葱、姜、胡椒八角，加黄豆酱和红油豆瓣酱炒香。
小贴士：
1、选择鱼时要选择新鲜的，并且鱼鳞不能脱落，鱼身要结实，不会破皮。
2、鲫鱼汤对于产后的妈妈们非常好，能够提供足够的蛋白质和钙质。
3、胡椒粉和盐的量要适中，过多或过少都会影响口感。
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