炖鸡汤是许多人家里常见的做法，简单易学。首先将鸡肉切块，放入砂锅中加入足够的水，煮沸后转小火慢炖40分钟即可。在炖的过程中可以根据个人口味添加一些调料，如姜片、葱段等，增加汤品的香味。还可以搭配各种蔬菜和米饭一同食用，既美味又营养。
1/10 整只鸡洗净，去除多余的水分，切成大小适中的块状，蘑菇去蒂洗净，葱切片，姜切片备用。
2/10 锅中加热水，将鸡块放入锅中，加入料酒，大火煮沸。
3/10 中大火翻炒鸡肉，直到表面微黄。
4/10 翻炒均匀后，将鸡肉捞出备用，锅中留底油，放入葱、姜、胡椒八角等香料炒香。
5/10 加入鸡肉和炖好的汤汁，用中小火慢炖30分钟，注意要适时搅拌，以免粘锅。
6/10 在炖煮的过程中，可适当加入一些调料，如酱油、板栗仁、枸杞、红枣等，以增加口感。
7/10 将炖好的汤倒入砂罐中，撒上适量的盐即可享用，制作出来的炖鸡汤醇厚美味，非常适合家庭日常食用。
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