鸦片鱼头锅是一道美味又健康的家常菜。将新鲜的鸦片鱼处理干净，切块备用。在锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香，再加入鱼块翻煎至两面金黄。加入调料如生抽、老抽、料酒等煮沸，再加入鲍汁、葱花、香菜段等调味品，炖煮5分钟即可。此道菜肴色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富，是冬季养生的好选择。
1. 鸦片鱼头清洗干净后，将其切成两片，然后加入到菜肴的中心，这取决于个人口味，可以适量地添加醋和盐（只要不太咸就可以了），通常只需要放入一勺盐，如果盐放得过多，就会过咸，推荐只放一小勺盐。
2. 在调味料中，倒入比冷多一点的料酒，并撒上整条鱼的全身，再均匀撒上细砂糖，最后倒入已经发酵过的酒糟，酒糟（最好使用陈年的）。
3. 先将调料放入锅中，加入蒸架，用大火蒸约十分钟，让鱼散开即可出锅，这款菜肴真的让人着迷！
"来一份鸦片鱼头锅吧，你一定会喜欢的！"
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