蒜茄子是一道美食，口感酸甜可口。茄子中夹杂着蒜香，深受人们喜爱。制作方法也很简单，只需要将茄子切块、腌制、烤制即可。蒜茄子不仅营养丰富，还能提高免疫力，预防感冒。快来尝试一下吧！
1、茄子洗净后，将切口的滚刀插入盆中，加一勺半食盐腌制十分钟后，再用清水冲洗干净。
2、准备一个小碗，倒入两勺酱油、半勺砂糖以及一勺油，接着将半碗水搅拌均匀作为调料备用。
3、在锅中加热水并加热至油沸腾，将茄子放入锅内翻煎至软烂，随后将蒜末倒入锅内翻炒，并加入准备好的酱汁，待酱汁沸起后，将茄子与蒜末一同翻炒均匀，之后撒上适量葱花，即可出锅享受美味！
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