王刚的红烧草鱼块烹饪方法备受推崇。先将草鱼洗净、腌制，然后将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。放入草鱼块翻煎至两面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮等调料炖煮数小时，最后加水收汁即可。
- 一条新鲜草鱼
- 青葱若干
- 大蒜末适量
- 姜末适量
- 辣椒一根
- 酱油一大匙
- 乌醋一大匙
- 李锦记老庄特级蚝油一大匙
- 糖一小匙
- 米酒一大匙
- 水三大匙
做法：
1、准备调料：将葱、大蒜末和姜末炒香备用。
2、烹煮鱼肉：锅中加入清水，放入草鱼煎至两面金黄，注意不要煎焦，以免影响口感。
3、制作酱汁：在锅中加入酱油、乌醋、李锦记老庄特级蚝油，加糖翻炒均匀。
4、淋入调味汁：然后淋入刚才准备好的酱汁，翻匀让每一块鱼都裹上酱汁。
5、翻煮均匀：最后再将煎好的鱼倒入酱汁中，让每一口都能品尝到浓郁的香味。
这就是王刚红烧草鱼块最正宗的做法了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，配上独特的酱汁味道，非常美味。
0